玫瑰花的食療作用

    發布時間:2015-09-18   來源:中華康網   
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【玫瑰花的食療作用】:

玫瑰花味甘微苦、性微溫,歸肝、脾、胃經;芳香行散;具有舒肝解郁,和血調經的功效;

主治胸膈滿悶,胃脘、脅肋、乳房脹痛,月經不調,赤白帶下,泄瀉痢疾,跌打損傷,風痹,癰腫。

【成分分析】:含揮發油(玫瑰油),主要為香茅醇、橙花醇、丁香油酚、苯乙醇、壬醇、苯甲醇、芳樟醇、乙酸苯乙酯,以及槲皮甙、苦味質、鞣質、沒食子酸、胡蘿卜素、紅色素等成分。

【制作指導】:

1. 做甜品,煮粥,做飲料,目前也有大量菜肴以玫瑰花做原料或輔料。

2. 治氣滯,胸脅脹悶作痛。玫瑰花6克,香附6克,水煎服。

3. 治肝胃氣痛;玫瑰花陰干,沖湯代茶服;治胃痛,玫瑰花9克,香附12克,川楝子、白芍各9克,水煎服。

【注意事項】:

1. 適宜皮膚粗糙、貧血患者、體質虛弱者。

2. 陰虛有火者勿服 。

玫瑰餅的做法

教您茉莉玫瑰冰糖粥怎么做,如何做茉莉玫瑰冰糖粥

玫瑰餅

玫瑰餅玫瑰餅香味濃郁,酥皮清楚,口感酥松綿軟,分家制、店制兩種,是老北京名吃,最早是舊日王府大宅門的一種時令食品,又稱做“內府玫瑰火餅”。玫瑰餅自四月半開始上市,可以吃到賣到端午節,玫瑰餅也是大戶人家的一種小吃,清朱彝尊的《食憲鴻秘》中記載了當時的制作方法。另據史料載,每當康熙來承德避暑或去圍場打獵時,都把此餅作為專供食品享用。《清稗類鈔》中曰“玫瑰花坐餡:去玫瑰花橐蕊,并白色者。取純紫花瓣搗成膏,以白梅水浸少時。研細,細布絞去汁,加白糖,再研極細,瓷器收貯,最香甜。” 現在五六月份稻香村還有制作,至今玫瑰餅仍是北京著名的京式四季糕點之一。

鮮花玫瑰餅的制法:

摘取鮮玫瑰花(最好是京西妙峰山的玫瑰),摘瓣、去蒂用清水洗凈后,通過腌制,與炒熟的蜜糖拌在一起,做成玫瑰餡兒,再用富強粉合成的面團,與發酵后的面團,分層折疊后做皮,將餡兒包好,按扁,成圓餅形,上印“玫瑰細餅”四字及鮮花圖案。再經過烘爐烤制,玫瑰餅就做成了。

胡莊玫瑰花球

【簡介】:胡莊玫瑰花球是以平陰玫瑰為主原料,加入平陰阿膠、芝麻、蜂蜜等,經過細胞破壁技術,融合“胡莊花球”的工藝,做成的球狀食品,形似巧克力,是濟南平陰當地的一道地方名吃。

【歷史】:一直以來,山東平陰以盛產重瓣玫瑰著稱于世,是中國玫瑰的代表。平陰玫瑰始植于唐代,距今已有1300多年,不僅栽培歷史悠久,而且以花大色艷、香氣濃郁、香甜四溢、純正持久、含油量高而聞名于世,素有“平陰玫瑰甲天下”的美譽。

胡莊作為平陰玫瑰的核心產區,還是全國著名的宗教圣地,胡莊尖山圣母堂與上海的佘山,吉林的江南圣母堂并稱為中國三大天主教圣地,是全球有名的宗教圣地!每年胡莊都會迎來大量的人來參觀。胡莊玫瑰花球就是當地游客最喜愛的一個產品。據說外國人,給平陰胡莊寄信,只需要寫上中國胡莊,就能收到,可見胡莊的影響力有多大。近幾年,隨著中國高度融入世界,到胡莊教堂游玩的人增多,胡莊玫瑰花球正在成為當地的一個名片,到平陰,看胡莊圣母教堂,吃胡莊玫瑰花球,正成為一大景觀。

【起源】:最早,平陰玫瑰是當作茶來飲用的,不過由于飲用玫瑰花茶比較麻煩,再加上玫瑰花用水泡,營養成分很難全部釋放,很多人更喜歡直接吃玫瑰花。但是鮮吃玫瑰花總有一個季節性,所以,經過時間的演化,平陰胡莊人發明了胡莊玫瑰花球。

可以說,胡莊玫瑰花球是玫瑰花茶的升級。

【配方】:平陰玫瑰阿膠芝麻仁山楂紅棗蜂蜜

【制法】:胡莊玫瑰花球采用古老的抹茶工藝,創新卓越的破壁茶磨,將玫瑰花瓣全部破壁,讓玫瑰處于微小分子狀態,極易吸收,后加入阿膠、蜂蜜等食材手工精致成球狀。她有玫瑰花的養顏功能,又有巧克力的浪漫氣息。

【口感】:玫瑰聞起來是香的,吃起來有點甜微苦,所以本草綱目說,玫瑰

【性味歸經】:甘、微苦,溫。歸肝、脾經。

胡莊玫瑰花球,一個十克的花球中有6朵玫瑰花,因為玫瑰含量高,你吃到的玫瑰花球,有點微苦,這個苦就是玫瑰花本身的苦味。不過由于加入了蜂蜜,玫瑰的苦味蕩然無存。

胡莊玫瑰花球口感細膩,Q勁十足,有嚼勁,越嚼越香。

茉莉玫瑰冰糖粥

菜系及功效:美容菜譜 明目食譜

口味:清香味 工藝:煮

茉莉玫瑰冰糖粥的制作材料:

主料:粳米100克

輔料:茉莉花30克,玫瑰花20克

調料:冰糖30克

1. 茉莉花與玫瑰花分別用冷水漂洗干凈。

2. 粳米淘洗干凈,浸泡半小時,然后與茉莉花和玫瑰花放入鍋中,留幾片玫瑰花瓣備用。

3. 鍋中加入約1000毫升冷水,先用旺火煮沸,然后轉小火煮至米開湯濃,停火,加入冰糖熬化,食用前撒上玫瑰花瓣即成。

玫瑰玻璃肉

鮮玫瑰花2朵,肥豬肉4O0克,芝麻、白糖各適量。豬肉切小條加濕淀粉拌勻;鮮玫瑰花摘洗干凈,切成粗絲,再把芝麻淘洗干凈,炒熟;炒勺燒熱,倒人生油,燒至六成熱,將漿好的豬肉逐條人鍋中油炸,撈出瀝油;鍋內留底油少許,放人白糖,翻炒至能掛長絲,隨即下肉條顛翻幾下,待糖全裹在肥膘上面,投入芝麻仁、鮮玫瑰花絲.迅速翻炒幾下,盛在抹好油的平盤內,晾涼即可。此菜具有補肺健脾,理氣和血的功效,適用于脾胃虛弱,陰虛咳嗽,食欲不振,消化不良,便秘等病癥。

玫瑰豆腐

鮮玫瑰花1朵.豆腐2塊.雞蛋1枚.面粉、白糖、淀粉、青絲各適量。玫瑰花摘洗干凈,切成絲,放在盤內;豆腐切成小塊;雞蛋打人碗內,加上濕淀粉、面粉,攪成雞蛋糊;炒勺洗凈,把豆腐塊沾上干淀粉,再掛上蛋糊,下油鍋炸至金黃色,撈出,瀝去油;炒勺內放少許清水,下人白糖攪炒,使其溶化起大泡,放人炸好的豆腐塊翻炒幾下,放人鮮玫瑰絲及青絲,見糖發白時盛人盤內,再撒上白糖即成。此菜具有益氣和胃,和血散瘀的功效,適用于肝胃氣痛,腹脹,消渴,乳癰,腫毒等病癥。[6]

【附方】:

1,玫瑰花茶:玫瑰花6g,佛手10g。沸水浸泡后,代茶飲。

本品配佛手以理氣解郁,調和肝胃。用于肝胃不和,脅肋脹痛,胃脘疼痛,噯氣少食。

2,玫瑰紅花湯:玫瑰花9g,全當歸6g,紅花3g。加水煎湯取汁,用白酒少量兌服。

源于《百草鏡》。本方所用藥物均為活血散瘀之品,有活血散瘀或通絡止痛之效。用于外傷血瘀腫痛,或痹證經絡不通,疼痛或腫痛。

3,玫瑰膏:鮮玫瑰花250g,加水煎湯取汁,煎至濃稠,加等量白糖,煎沸成膏,待冷備用。每次1~2匙,沸水沖服。

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